O plýtvání jídla s iniciativou Zachraň jídlo

O plýtvání jídla s iniciativou Zachraň jídlo

17. června 2017

Plýtvání jídlem je obrovský problém. Věděla jsem to už před tím, ale povím vám, když jsem byla minulý týden paběrkovat (sklízet nesklizenou zeleninu) s iniciativou Zachraň jídlo, otevřelo mi to oči. To, že se dozvím spoustu nových informací, které mi nebude chtít hlava pobrat mi došlo hned ve chvíli, kdy mi Adam, zakladatel iniciativy, dal do ruky vaničku úplně normálních nektarinek. Takových měli v kanceláři několik přepravek. Nechápala jsem, co je na nich špatně, dokud mi nevysvětlil, že na vaničce už je nalepený štítek, který říká, že je nektarinek kilo, přitom tyhle konkrétní váží asi 750 gramů. Spíš, než aby se štítek přelepil, nektarinky se vyndaly z vaničky a prodaly na váhu nebo přebalily tak, aby dosáhly celého kilogramu, jsou vyřazeny z prodeje. Tyhle konkrétně získala iniciativa od velkoskladu, ve kterém si majitel uvědomil, jaká škoda je takové ovoce a zeleninu vyhazovat, a daruje proto tyhle vyřazené kusy potravinové bance. Za to jim patří velký dík, protože to chce přesně takovouhle změnu, která pomůže věci rozhýbat. Teď si ale představte, že v jiných skladech, kde tohle nedělají, se takové ovoce a zelenina vyhazuje. Jak velké může být množství takhle vyhozené zeleniny?

Celý tenhle řetězec potravin ale, když mluvíme o zelenině a ovoci, začíná u zemědělce. Ten je často nucen vysázet mnohem více zeleniny, než je schopný prodat, aby byl schopen uspokojit případné objednávky distributorů, měl rezervu v případě špatného počasí a tak podobně. Do vypěstování zeleniny dá nejen spoustu energie a času, ale i peněz za údržbu a práci. Když pak přijde sezóna, ví, že musí jednat tak, aby se mu to vyplatilo. Sklízí proto většinou jen takové kusy, o které budou mít jeho odběratelé zájem - ty perfektní. Rovné, dlouhé, v perfektní barvě a velikosti, ničím neporušené. Ty ostatní kusy, které filtrem neprošly, ale jsou stejně kvalitní a jedlé jdou buď na krmivo zvířatům, nebo se zaorají. Spousta kusů na poli zůstane a neposlouží nikomu.

Paběrkování, které pořádá iniciativa Zachraň jídlo, je právě výlet na pole s dobrovolníky, s cílem posbírat ty opomenuté kusy zeleniny. Vyjeli jsme odpoledne z Prahy a bylo nádherně. Sluníčko, ale ne přílišné vedro, zkrátka ideální podmínky pro pár hodin terapeutické manuální práce. No fakt! Něco na tom vyjet na pole a moct se přehrabovat v zemi, sklízet zeleninu a k tomu i pro dobrou věc, mi pomohlo si uplně pročistit hlavu! Nejdřív jsme se vrhli na mrkve. Některé vypadaly podle nás uplně normálně, jiné měly trochu křivá tělíčka, a některé by zajisté mohly soutěžit v disciplíně nejpodivnější tvar. Řekla bych ale, že téměř polovina mrkví, které na poli po sklizni zůstaly, byly ve stavu, kdy se daly normálně zkonzumovat (druhá polovina už byla porušená, polámaná a nebo vysušená a gumová). Během přibližně hodinky jsme nasbírali pět beden, které jsme hned naložili do dodávky potravinové banky, která jela s námi a pan řidič i sám pomáhal paběrkovat.

Podobně to pokračovalo s dvěmi bednami cibule, pěti bednami kedluben a třemi bednami zelí. Kedlubny byly asi největším překvapením. Byly výborné a na poli nebyly téměř žádné porušené nebo jinak znehodnocené! Nejspíš jich i po sklizni zbylo tolik, protože se jich jen vysadilo víc, než byl zemědělec schopný prodat.

Celé paběrkování trvalo okolo tří hodin, a v šesti lidech jsme posbíraly 15 přeplněných beden zeleniny. Trhalo nám srdce odjíždět, protože toho na poli ještě mnoho zůstalo, ale to by člověk musel přijet minimálně s třiceti dobrovolníky! Na cestě zpátky jsme si ještě dali zmrzku v místní cukrárně, a vydali se do Prahy. Každý jsme si na poli nasbírali zeleninu i pro sebe, já už spotřebovala kedlubny na výbornou polévku, cibule je jedna z nejkrásnějších co jsem za dlouhou dobu viděla, a mrkev chroupu zrovna teď při psaní tohoto článku.

Pokud byste taky chtěli přiložit ruku k dílu, zapište se jako dobrovolníci k iniciativě Zachraň jídlo. Pokud by vás tahle problematika dál zajímala, prozkoumejte jejich stránky, kde se třeba dozvíte kde v tomhle řetězci potravin se všude plýtvá, kolik se plýtvá, nebo další zajímavé informace. A poslední poselství - začněte u sebe. Zkuste nakupovat méně a vše spotřebovat tak, abyste nemuseli vyhazovat a plýtvat potravinami.

Děkuju vám za přečtení toho článku. Dělá nám radost sdílet s vámi i taková témata, tak nám určitě dejte vědět, zda vás to baví a zajímá!