Chilli con carne

Chilli con carne

18. dubna 2020

Chilli con carne je jedno z našich nejoblíbenějších hlavních jídel. Tahle verze je z kuchařky naší mamky a Markét a je to opravdu nejen jednoduché jídlo, ale také nutričně vyvážené. Za hodinku máte hotovo a věříme, že si pochutnáte!

Na pět porcí budete potřebovat:

• rýži
• jednu větší cibuli
• stroužek česneku
• ghí, nebo jiný olej
• 500g mletého hovězího nebo krůtího masa
• plechovku krájených rajčat
• plechovku červených fazolí
• menší plechovku kukuřice
• čtyři lžičky rajčatového protlaku
• čtvereček 100% čokolády
• sůl, pepř, chilli, mletý koriandr, římský kmín
• jarní cibulku na dozdobení

Postup je vážně jednoduchý. Jako první si dejte vařit rýži. Já jsem si asi před rokem koupila malý rýžovar a jsem z něj nadšená. Používám ho několikrát týdně a je to podle mě spotřebič, který opravdu stojí za to mít doma (pokud máte rádi rýži). Stačí do něj dát rýži a vodu a nechat být. Za 15-20 minut máte výbornou, perfektně uvařenou rýži a rýžovar navíc udržuje její teplotu asi až tři hodiny bez toho, aby se připálila, nebo převařila.

Potom si najemno nakrájejte cibuli a česnek a s trochou chilli je orestujte na pánvi na lžičce ghí, nebo jiného oleje. My používáme ghí, což je přepuštěné máslo. Jeho výhoda je, že se nepřipaluje. Když se vám vše na pánvi rozvoní, přidejte mleté maso a to osolte a opepřete.

Ve chvíli, kdy se maso trochu zatáhne a neuvidíte žádné syrové kousky, přidejte plechovku krájených rajčat, červených fazolí, kukuřici a čtyři lžičky rajčatového protlaku. Všechno promíchejte a dochuťte lžičkou římského kmínu a dvěma lžičkami mletého koriandru. Pokud by se vám směs zdála moc hustá, přidejte trochu vody a celou směs nechte vařit asi 35 minut. 

Před koncem vmíchejte ještě nasekanou hořkou čokoládu a při servírování můžete vše posypat jarní cibulkou, nebo koriandrem.

Pokud budete chilli con carne zkoušet, budeme moc rády, když nám dáte vědět, jak vám chutnalo!